Esu Dominykas Kupčinskas, profesionalus šefas su 10 metų patirtimi restoranų versle. 2023 metais atidariau restoraną „Protėviai“, kuris tų pačių metų pabaigoje buvo įtrauktas į prestižinį MICHELIN Guide, buvome įvertinti Fallstaf, bei patekome į 30 geriausių restoranų Lietuvoje.(Šiuo metu restoranas yra parduotas ir nieko bendro su juo nebeturiu)
Šiuo metu dirbu su skirtingais restoranais ir kavinėmis Lietuvoje, kurioms teikiu konsultacijas, meniu arba koncepto kurimo paslaugas.
Bendradarbiauju su MĖSOS BROLIAI, kuriame naujus produktus, kuriuos galite įsigyti jų parduotuvėse, taip pat turime bendrą projektą MĖSOS BROLIAI FOODIES, šiuose taškuose gaminame maistą iš vitrinose parduodamų produktų ir dar daugiau.
Su MĖSOS BROLIAIS kartu organizuojame tiek didelius įmonių, tiek mažus šventinius renginius.
Per 10 metų šioje sferoje daug mokiausi iš skirtingų pasaulio ir lietuvos šefų. Stažavausi restorane 28+, Švedijoje, kurie net 34 metus iš eilės turi išlaikę Michelin žvaigždutę. Dirbau su Gordon Ramsey mokiniu, buvusiu jo “dešniąja ranka”.
Lietuvoje prisidėjau prie Pachamama, Bizarre Nida, Protėviai, restoranų atidarymo. Norvegijoje bičiuliui padėjau atidarant “Furu Gastro pub”.
Galiu atvykti pas jus į namus pagaminti šventinę vakarienę bet kuriai progai, nesvarbu ar tai butu jūsų gimtadienis ar tesiog smagus pasisedėjimas su draugais.
nuo 500€
Meniu sudarau išklausęs jūsų norus ir lūkesčius. Kuriu meniu tiek restoranams, kavinėms ar pusryčių vietoms.
Nuo 1500€
Kompanijoms nuo 8-nių asmenų:
Galiu suorganizuoti linksmą, interaktyvų “workshop” vakarą jūsų draugų kompanijai, kurio metu patys gaminsites vakarienę su mano pagalba, o vėliau visi drauge ragausite ką pagaminot.
Viskas gali vykti jūsų namuose arba išnuomosime tam skirtas patalpas.
nuo 1000€
Kompanijoms iki 6-ių asmenų:
Šiuo metu turiu 3 “master class”, kuriuos galite įsigyti. Atvyksiu pas jus į namus ir išmokysiu subtilybių.
nuo 400€
Šiuo metu dirbu su skirtingais restoranais ir kavinėmis Lietuvoje, kurioms teikiu konsultacijas, meniu arba koncepto kurimo paslaugas.
150€/h
Renginiai
Organizuoju tiek didelius tiek mažus renginius, galiu pasirūpinti ne tik maistu, bet ir gėrimais, aptarnavimu. Atvažiuojame su grill priekaba kurioje yra sumontuota, dvi rūkyklos ir argentinietiškas grilius.
Meniu sudarau išklausęs jūsų norus ir lūkesčius.
Viskas kepama ant ugnies, pries jūsų akis, pradedant įvairia mėsa, baigiant jūros gėrybėmis.
Kaina: nuo €650
Atvyksiu su šviežia žuvimi ir kitais reikalingai ingridientais išmokinti jūsų kaip:
Parodysiu 3 skirtingus būdus kaip galite pasigaminti šviežią žuvį.
Išmoksite pasigaminti pagrindinę ceviche sudedamąją dalį – “Leche de tigre”, sužinosite kokie produktai tinka šiam patiekalui ir žinoma paragausite, kad tikrai suprastumėte kas tai yra.
Išmokysiu ir papasakosiu visus žingsnius, kaip tobulai iškepti žuvį druskoje, taip kai tai daro klasikiniai Prancūzų restoranai.Pasigaminsime gaivų ir pilną skonių patiekalą, kuriuo ateityje galėsite džiuginti savo svečius
Atvyksiu su brandinta jautiena ir kitais reikalingais ingridientais, parodyti kaip:
Naudoti skirtingus jautienos rumenis, skirtingiems patiekalams.
Iš jų pasigaminti 3 skirtingus patiekalus.
Išmokysiu pasidaryti klasikinį padažą, parodysiu kaip tartarui pjaustyti mėsą.
Parodysiu kaip pasidaryti skanius sumuštinukas su pusiau kepta jautiena.
Papasakosiu kuo skiriasi skirtingų raumenų “steak”, kaip surest savo favoritą ir vieną iš jų išsikepsime. Taip pat papasakosiu kokie skirtingi kepimo būdai galimi.
Atvyksiu išmokinti kaip gaminti 3 klasikinius, visiem gerai pažįstamus desertus.
Klasikinis, visų pamėgtas desertas, parodysiu kaip pasigaminti gerą ir kokybišką varijantą.
Trumpai ir aukštoje temperatūroje kepamas desertas, atšalęs ir sustingęs tampa kreminiu ir liaupsinamas ragaujančiųjų.
Greitas, bet skanus, su karamele ir sluoksniuta tešla, kepamas keptuvėje ir pašaunamas į orkaitę apskrusti. Tikrai nepaliks abejingų
